山药芦笋炒肉，鲜味鲜嫩爽口很是，荷塘小炒，清脆爽口，简朴家常

说到春天的养生食材，真的是数不胜数，因为春天是万物苏醒的季节，这个季节里也是许多食物生长最旺盛的季节，种种野菜都是春天不行错过的美食之一。芦笋，是世界十台甫菜之一，其嫩茎中含有富厚的卵白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的食品。

它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，另有减肥的作用。山药因其营养富厚，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，芦笋山药是绝佳搭配，所有食材在炒制前都已经经由汆烫，事先断生，所以在炒制时可以大火快炒，以便保留脆嫩的口感，春天经常吃山药，不仅可以提高人体免疫力，还能预防胃炎，有一定的健脾养胃功效。

芦笋也是春季不行错过的美食之一，口感清香脆嫩，还含有多种人体必须的氨基酸。木耳也是很是康健的菌类食材，常吃可以资助我们清理肠道垃圾。

准备食材：猪肉适量、山药适量、云耳适量、红萝卜适量、芦笋一根。油盐适量、生抽少许、蚝油少许、料酒少许。步骤一：猪肉洗净切片、山药和红萝卜去皮洗洁净切块、芦笋洗洁净斜刀切段、云耳（木耳）洗洁净待用。

步骤二：猪肉装盘、加入适量料酒和生抽，搅拌匀称备用。锅里加入适量的清水。步骤三：大火将水煮沸，将山药，红萝卜、芦笋和云耳一起下锅焯水，焯水断生后捞起沥干水分备用。

步骤四：锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变色。加入焯水好的山药，红萝卜，云耳和芦笋一同下锅翻炒，翻炒匀称炒至断生，加入少许蚝油和盐一起提鲜调味，炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样很是家常的，山药芦笋炒肉就做好啦。

炒制出来的味道很是好哦，猪肉的鲜香，加上芦笋和山药的脆爽，很是爽口呢。荷塘小炒是汉族的经典名菜，也是家常菜肴之一，制作好的荷塘小炒味道很是的鲜美，口感也很爽口。

其实荷塘小炒的做法挺多的，主要在于它不拘泥于食材，味道很是的爽口，脆脆的很是鲜味。准备需要的食材：莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、红辣椒、大蒜、盐、糖、淀粉、米醋、高汤。步骤一：莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处置惩罚洁净。

步骤二：莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片。莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用。步骤三：荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。

步骤四：另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用，锅中加少许油。步骤五：下红辣椒和蒜片爆香，下所有食材翻炒，沿锅边淋入水淀粉翻匀即可。这样清爽鲜味的小菜就制作好啦，味道上来说，可是很是鲜味的呢。

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