美食菜谱推荐，八种家常白菜的做法，鲜味易做，收藏做给家人吃

第一道菜：白菜肉沫粉丝【所需质料】白菜两颗，粉丝一卷，肉沫适量，生姜片适量，豆瓣酱适量，少许生抽或者酱油，盐适量，糖少许，青红椒2-3颗。【制作步骤】1.粉丝热水泡20分钟左右，娃娃菜洗净切成小段、青红椒切成小圆圈。2.起锅倒平时炒菜的油，下肉沫加姜片炒至变色。3.倒入娃娃菜翻炒几下，再加1勺豆瓣酱和少许生抽，翻炒匀称（这里主要调一个底色）。

4.白菜铺在砂锅底下，面上放粉丝，再倒适量水，不要放太多水。（没有砂锅的可以使用普通炖锅）5.不时地翻动几下，然后加一点糖和盐调味。6.大火煮开后转小火焖煮3-5分钟。7.出锅撒上青红椒翻拌几下即可。

第二道菜：白菜炖粉条【所需质料】白菜一颗，五花肉250克，粉条100克，葱适量，姜适量，八角2个，生抽适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量。【制作步骤】1.粉条提前热水泡开。2.五花肉切成片，不要太厚，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱、姜、八角煸炒出味。3.白菜洗洁净切成段，先把白菜帮加入油锅翻炒几下，再加入白菜叶继续翻炒。

4.倒入生抽，蚝油，加盐，适量清水（不用太多水，白菜含水量挺大的。能差点没过食材的量就可以）盖上锅盖炖10分钟。5.时间到加入泡好的粉条，翻炒至粉条入味，变软。

6.最后撒上鸡精出锅（也可不撒）第三道菜：醋溜白菜【所需质料】白菜适量（自己家一顿要吃的量），适量盐，葱、姜、蒜（适量），生抽适量，白糖适量，陈醋两大勺，水淀粉适量，适量香油。【制作步骤】1.白菜洗洁净，斜刀切成小段。2.葱姜蒜切成碎末，蒜要多一点，一半用来油锅炒香，一半用来调酱汁。

3.取一碗，加入醋、糖、生抽、盐、一半蒜末，调匀放一边备用。4.起锅烧油，油平时炒菜的量即可，油热下姜葱蒜末爆香，然后下白菜片翻炒至稍软，倒入适才调好的酱汁，继续翻炒至白菜快完全断生。

5.淀粉加一点点清水拌匀，勾薄芡，再淋入香油即可。第四道菜：香菇烩白菜【所需质料】香菇适量，明白菜适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量。【制作步骤】1.香菇洗洁净切成片，白菜洗洁净切成小条，姜蒜也切成片。

2.起锅热油，油热下姜蒜片炒出香味，再加入香菇炒软。3.最后倒入明白菜，翻炒匀称，淋上适量生抽、盐调味。炒匀就可以出锅了。

第五道菜：自制辣白菜【所需质料】明白菜一颗，白萝卜一根，梨一个，辣椒面适量，酱油适量，白芝麻适量，白糖适量，蒜泥适量，盐适量（适量就是凭据自己的口胃来调整）【制作步骤】1.明白菜底部用刀划开十字口子，然后用手把白菜撕开成四份，白菜最外面可以洗洁净，内里可洗可不洗，因为后面也要洗的。2.用热水，（并非开水，因为开水把烫坏了）把白菜浇一遍水，水倒掉，然后给白菜撒盐，每一片都要撒到，然后静置几个小时待白菜变软，只等了3 ，4个小时，再用清水冲洗两遍，水挤干备用。3.萝卜切丝，梨去掉核切成丝，蒜剁细。

4.依次放适量酱油，辣椒面，蒜泥，白芝麻，白糖，萝卜丝，梨丝，和匀，边和边轻轻抓，有助于变软及融合，辣椒面最好是买不太辣的那种，否则没法吃那么辣5.白菜撕成条，跟和洽的料一起抓揉，放入容器，密封放入冰箱保鲜冷藏，不怕白菜生其时就可以吃，也可以等到第二天中午吃，而且汁水出来了，越发入味，可以翻动一下继续生存。第六道菜：白菜炒木耳【所需质料】白菜，木耳，葱，姜，花椒，八角，老抽，白糖，醋，盐，鸡精。【制作步骤】1.白菜用手撒片；（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了。2.木耳用温水泡至软，摘去根部，加入粗盐搓洗净。

3.葱、姜切丝。4.锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒匀称。5.白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒匀称，放入白糖、醋适量。

6.放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒匀称，出锅即可。第七道菜：蒸白菜卷【所需质料】外皮：一颗白菜馅料：适量胡萝卜粒，香菇适量，木耳适量，玉米粒适量，肉沫250克，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量。淋汁：大蒜两个，耗油适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量。

【制作步骤】1.白菜洗净，把上面比力硬的切出来，比力尾端比力软的部门洗净了开水煮一会至软～放一旁晾干。2.准备肉馅，肉粹一个偏向搅拌至起胶，把一些白菜梗切丁，肉馅质料加入肉沫中搅拌匀称备用。3.铺上一张白菜，放上肉馅，从下往上卷起来，双方的菜再往内里收整。

4.全部包好后放入盘中，上锅蒸15分钟。5.蒸好的白菜卷会有泛起水份，把那些水份到入碗里用来煮淋汁～锅下油爆香葱和大蒜，加入倒出来的水份，加调味料，煮一会然后勾芡～煮好直接倒在白菜卷上就完成了。第八道菜：白菜炒粉丝【所需质料】白菜800克，粉丝100克，鸡蛋两个，小葱一根，香醋3勺，老抽1勺，生抽1勺，盐适量。

【制作步骤】1.白菜切成小条，葱切成葱花，2.锅里烧一锅开水，放入粉丝，煮至粉丝另有一点发硬就可以沥干盛出。（因为后面还要再焖一会，所以不用担忧粉丝不熟。主要是粉丝吸水，更入味。

）3.热锅冷油，中火，放一些葱花，磕鸡蛋，用勺子不停搅动就可以拥有形状自然的炒鸡蛋～鸡蛋嫩一些就可以，不用加盐，因为也要焖一会儿。盛出备用。

4.热锅冷油，大火。爆香葱花，放白菜。香醋：老抽：生抽根据3：1：1放就可以。

注意先醋，这样炒出来白菜更脆。5.翻炒匀称，或许1分钟左右，白菜出汁。加粉丝和鸡蛋。翻炒匀称。

6.加适量食盐，翻匀，大火，盖锅盖焖2分钟即可。香香酸酸的很入味。

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